「ピークタイムになると注文が殺到して、ホールが回らない…」
「またアルバイトが辞めてしまった。求人を出してもなかなか応募が来ない…」
「注文の聞き間違いや入力ミスで、食材ロスやお客様からのクレームが減らない…」
地方都市で飲食店を経営されているオーナー様、店長様。このようなお悩み、お持ちではありませんか？慢性的な人手不足や日々のオペレーションの課題に、頭を抱えている方も多いのではないでしょうか。
その解決策の一つとして注目されているのが**「モバイルオーダーシステム」**です。しかし、「ITは苦手だし、導入費用も高そう」「うちの常連の年配客は使ってくれないだろう」と、導入に二の足を踏んでいる方も少なくないはずです。
ご安心ください。この記事では、そんなあなたの不安を解消します。モバイルオーダーは、ただの業務効率化ツールではありません。正しく選び、自店舗に合わせて活用すれば、人手不足の解消、売上アップ、そして何より、オーナーであるあなたが本当にやりたかった仕事に集中できる時間を生み出す、強力な経営戦略の柱となり得ます。
本記事を読めば、以下のことが分かります。
- モバイルオーダーの基本的な仕組みとメリット・デメリット
- 導入にかかるリアルな費用相場と、活用できる補助金の最新情報
- 自店舗に最適なシステムを見抜くための具体的な選び方5ステップ
- 「導入したのに使われない…」という失敗を防ぐための重要な注意点
- 導入後、現場が混乱しないための具体的なオペレーション設計のコツ
この記事を読み終える頃には、モバイルオーダー導入への漠然とした不安が具体的な行動計画に変わっているはずです。さあ、一緒に未来の店舗経営への第一歩を踏み出しましょう。
【理解編】まずは基本から！モバイルオーダーシステムとは？
モバイルオーダー導入を成功させるためには、まずその基本を正しく理解することが不可欠です。ここでは、「モバイルオーダーとは何か？」という基本的な仕組みから、導入することで得られるメリット、そして知っておくべきデメリットまでを分かりやすく解説します。
モバイルオーダーシステムの仕組みを解説
モバイルオーダーシステムとは、お客様自身のスマートフォンを使って、注文から決済までを完結できる仕組みのことです。従来のように、スタッフがテーブルで注文を聞き、ハンディで入力し、レジで会計するという一連の流れをデジタル化します。
お客様はテーブルに設置されたQRコードを読み込むだけで、スマホの画面に表示されたメニューから好きなものを注文できます。注文された内容は、キッチンのプリンターやディスプレイに直接送信されるため、オーダーの聞き間違いや入力ミスが原理的に発生しません。これにより、店舗運営の大幅な効率化と顧客満足度の向上を同時に実現できるのです。
モバイルオーダーの種類は大きく2つ【店内型・店外型】
モバイルオーダーは、利用シーンによって大きく2つのタイプに分けられます。自店舗の業態や、どのような課題を解決したいかに合わせて選ぶことが重要です。
| 種類 | 主な利用シーン | 特徴 |
|---|---|---|
| 店内型（テーブルオーダー） | 居酒屋、レストラン、焼肉店など | お客様が着席後、自身のスマホで注文。ホールスタッフの注文業務を削減し、追加注文を促進しやすい。 |
| 店外型（事前注文） | テイクアウト、カフェ、ファストフードなど | お客様が来店前にスマホで注文・決済を済ませる。店舗での待ち時間をなくし、スムーズな商品提供が可能。 |
居酒屋やレストランのように、店内で飲食を楽しむ業態では「店内型」が主流です。一方で、テイクアウトやデリバリーに力を入れたい場合は「店外型」が適しています。最近では、この両方に対応できるハイブリッドなシステムも増えています。
店舗側のメリット：人手不足解消だけじゃない！
モバイルオーダー導入のメリットは、単にホールスタッフの負担を減らすだけにとどまりません。経営全体に好影響を与える多くの利点があります。
最大のメリットは、深刻な人手不足の解消に直結する点です。注文受付や会計業務が自動化されることで、少ない人数でも店舗を運営できるようになります。空いたスタッフは、料理の提供品質向上やお客様への丁寧な接客など、より付加価値の高い業務に集中できます。
さらに、お客様が好きなタイミングで追加注文できるため、客単価の向上が期待できます。「すみません！」とスタッフを呼ぶ手間がなくなることで、ドリンクやサイドメニューの注文機会損失を防ぎます。また、全ての注文データがデジタルで蓄積されるため、どのメニューがどの時間帯に人気があるかといったデータ分析に基づいた戦略的なメニュー開発や販促も可能になります。
顧客側のメリット：待ち時間短縮で満足度アップ
お客様にとっても、モバイルオーダーは多くのメリットをもたらします。忙しいピークタイムに「スタッフを呼びたいのに、なかなかつかまらない」といったストレスから解放されます。自分のペースでじっくりとメニューを選び、好きなタイミングで注文できるため、注文体験そのものが快適になります。
特に、写真付きの美しいメニュー画面は、お客様の食欲を刺激し、新しいメニューとの出会いを創出します。事前決済に対応しているシステムなら、レジでの待ち時間もなく、スマートに退店できます。こうしたスムーズな体験は顧客満足度を直接的に高め、リピート来店へと繋がる重要な要素です。
店舗側のデメリットと対策：導入コストとITへの不安
もちろん、メリットばかりではありません。導入を検討する上で、デメリットとその対策も理解しておくことが重要です。
最も大きな懸念点は導入コストでしょう。初期費用や月額利用料、決済手数料などが発生します。しかし、最近では初期費用無料のサービスや、比較的安価な月額料金で始められるプランも増えています。後述する補助金を活用することで、負担を大幅に軽減することも可能です。人件費の削減や売上向上といった効果を考慮し、長期的な視点で費用対効果を判断することが大切です。
また、「ITが苦手で使いこなせるか不安」「システムトラブルが起きたらどうしよう」といった声もよく聞かれます。この点については、サポート体制が充実しているシステムを選ぶことが解決策となります。導入時の設定サポートや、365日対応のコールセンターを設けているベンダーを選べば、安心して運用を開始できます。
顧客側のデメリットと対策：使ってもらえない？
「うちの常連さんは高齢の方が多いから、スマホ注文なんて使ってくれないのでは？」これは多くの経営者が抱く不安です。確かに、スマートフォン操作に不慣れなお客様にとっては、モバイルオーダーが障壁になる可能性があります。
この問題への対策は、モバイルオーダーを強制しないことです。従来の口頭での注文方法も必ず残しておきましょう。その上で、「よろしければ、こちらのスマホ注文も便利ですよ」と、スタッフが丁寧に使い方を案内するのです。写真付きで分かりやすいメニューブックと併用したり、最初のうちはスタッフがお客様のスマホを一緒に操作してあげるなどの柔軟な対応が、利用促進の鍵となります。全ての顧客層に配慮した接客が、店舗への信頼感を高めます。
【実践編】導入で後悔しないための具体的ステップ
モバイルオーダーの基本を理解したところで、次はいよいよ導入に向けた具体的なステップに進みましょう。「費用はどれくらい？」「どうやって選べばいいの？」といった疑問に、一つひとつお答えしていきます。ここをしっかり押さえることが、導入成功の分かれ道です。
気になる導入費用は？料金体系と相場を徹底解説
モバイルオーダーの導入費用は、システムの機能や提供会社によって大きく異なります。料金体系は主に「初期費用」「月額費用」「手数料」の3つで構成されています。自店舗の規模や必要な機能を見極め、トータルコストで比較検討することが重要です。
| 費用項目 | 費用の目安 | 内容 |
|---|---|---|
| 初期費用 | 0円～30万円程度 | アカウント発行、システム設定、メニュー登録など、導入時に一度だけかかる費用。キャンペーンで無料になることも。 |
| 月額費用 | 0円～数万円程度 | システムの利用料として毎月発生する費用。機能の充実度によって変動。無料プランを提供しているサービスもある。 |
| 各種手数料 | 売上の3～10%程度 | クレジットカードなどのキャッシュレス決済を利用した場合にかかる「決済手数料」や、サービス利用料として発生する「販売手数料」など。 |
例えば、小規模店舗向けのシンプルなシステムであれば、初期費用0円、月額費用も無料（決済手数料のみ発生）から始められるものもあります。一方で、多機能なPOSシステムと連携する高機能なものでは、初期費用や月額費用が高くなる傾向にあります。
初期費用・月額費用・手数料の内訳
費用を検討する際は、表面的な金額だけでなく、その内訳をしっかり確認しましょう。例えば、月額費用が安くても、決済手数料が高めに設定されている場合があります。テイクアウトやデリバリーでの利用がメインになる場合、この手数料が収益を圧迫する可能性も考えられます。
また、POSレジやプリンターなどの周辺機器を新たに購入する場合は、別途ハードウェア費用がかかることも忘れてはいけません。既に利用しているPOSレジと連携できるシステムを選べば、この費用を抑えることができます。必ず複数のシステムから見積もりを取り、トータルコストと機能のバランスを比較検討しましょう。
費用を抑えるなら補助金の活用を！【2025年最新情報】
「やっぱり費用がネックだな…」と感じた方に朗報です。モバイルオーダーシステムの導入には、国や自治体の補助金を活用できる場合があります。これらを活用すれば、導入コストを大幅に抑えることが可能です。
代表的な補助金として、以下の3つが挙げられます。
- IT導入補助金: 中小企業・小規模事業者のITツール導入を支援する補助金です。インボイス制度への対応を目的とした「インボイス枠」などもあり、モバイルオーダーシステムも対象となるケースが多くあります。
- 小規模事業者持続化補助金: 小規模事業者の販路開拓や生産性向上を支援する補助金です。モバイルオーダー導入による業務効率化も対象になり得ます。
- 業務改善助成金: 生産性向上に資する設備投資を行い、事業所内の最低賃金を引き上げる場合に助成が受けられます。
これらの補助金は公募期間が定められており、申請には事業計画書の作成などが必要です。申請手続きが複雑な場合もあるため、IT導入支援事業者や商工会議所などの専門家に相談しながら進めることをお勧めします。
【重要】自店舗に合ったシステムの選び方5ステップ
数多くのモバイルオーダーシステムの中から、自店舗に最適な一つを見つけ出すのは大変な作業です。ここでは、失敗しないための選び方を5つのステップで解説します。このステップに沿って検討すれば、後悔のない選択ができるはずです。
ステップ1: 導入目的と課題を明確にする
まず最初に、「なぜモバイルオーダーを導入したいのか？」を具体的に書き出してみましょう。「ピーク時のホール業務を効率化したい」「人手不足を解消したい」「注文ミスをなくしたい」「テイクアウトを強化して売上を伸ばしたい」など、目的が明確であればあるほど、必要な機能が見えてきます。 漠然と導入するのではなく、自店舗が抱える課題を解決するための手段として捉えることが重要です。
ステップ2: 必要な機能を洗い出す
目的が明確になったら、それを達成するために必要な機能をリストアップします。「食べ放題・飲み放題プランに対応できるか」「複数言語に対応しているか」「個別会計は可能か」「LINEと連携して販促に使いたい」など、具体的な要望を整理しましょう。多機能なシステムは魅力的ですが、使わない機能が多くても月額費用が無駄になるだけです。自店舗のオペレーションに本当に必要な機能を絞り込みましょう。
ステップ3: POSレジとの連携を確認する
現在、POSレジを利用している場合は、導入を検討しているモバイルオーダーシステムが既存のPOSレジと連携できるかを必ず確認してください。連携できれば、注文情報が自動でPOSレジに送られ、売上管理や分析が一元化できます。もし連携できない場合、二重で入力する手間が発生し、かえって業務が非効率になる可能性があります。連携の可否は、システム選定における非常に重要なポイントです。
ステップ4: サポート体制を比較する
特にITに不慣れな方にとって、サポート体制の充実は生命線です。「導入時の設定は手伝ってくれるのか」「電話での問い合わせは可能か」「土日や夜間でも対応してくれるのか」などを事前に確認しましょう。トラブルが発生した際に、迅速かつ丁寧に対応してくれるベンダーを選ぶことで、安心してシステムを運用し続けることができます。 口コミや評判も参考にすると良いでしょう。
ステップ5: 無料プランやトライアルで試す
多くのシステムでは、無料プランや一定期間の無料トライアルが用意されています。本格導入の前に、実際に管理画面や注文画面を操作してみることを強くお勧めします。「メニューの登録は簡単か」「注文画面はお客様にとって分かりやすいか」「スタッフが直感的に使えるか」など、カタログだけでは分からない使用感を確かめることができます。現場のスタッフにも試してもらい、意見を聞くことも大切です。
失敗事例から学ぶ！導入前に確認すべき7つの注意点
成功事例だけでなく、失敗事例から学ぶことも非常に重要です。「導入したのに、思うような効果が出なかった」という事態を避けるため、よくある失敗パターンとその対策を7つのポイントにまとめました。導入前に必ずチェックしてください。
- ターゲット顧客とのミスマッチ: 高齢の常連客が多い店舗で、説明もなくモバイルオーダーのみにしてしまい、顧客離れを招いた。→【対策】従来の注文方法と併用し、丁寧な案内を徹底する。
- 不安定なシステム: ピーク時にシステムがフリーズし、かえって現場が混乱。クレームが多発した。→【対策】導入前にシステムの信頼性や負荷耐性を確認。無料トライアルでテストする。
- スタッフへの説明不足: スタッフが操作に慣れず、お客様からの質問に答えられない。結果、サービス品質が低下した。→【対策】導入前に十分な研修を実施。簡単な操作マニュアルを作成し、共有する。
- 不十分な告知活動: 導入したものの、お客様に存在が知られておらず、全く利用されない。→【対策】卓上POPやポスター、SNSなどで積極的に告知。初回利用割引などのキャンペーンも有効。
- 複雑すぎるメニュー画面: お客様が目的のメニューを見つけられず、注文を諦めてしまう。→【対策】カテゴリ分けを工夫し、写真や説明文を分かりやすくする。シンプルで直感的なデザインのシステムを選ぶ。
- POSレジとの非連携: モバイルオーダーの注文を、手作業でPOSレジに再入力。二度手間になり、効率化に繋がらなかった。→【対策】既存のPOSレジと連携できるシステムを最優先で検討する。
- サポート体制の不備: トラブル発生時にベンダーと連絡が取れず、営業に支障が出た。→【対策】365日対応など、サポート体制が手厚いベンダーを選ぶ。
導入後の現場オペレーション設計のコツ【スタッフ教育・顧客案内】
システムを導入するだけでは、業務効率化は実現しません。モバイルオーダーがあることを前提とした新しいオペレーションフローを設計し、スタッフ全員で共有することが成功の鍵です。
まず、スタッフの役割を再定義しましょう。注文を取る業務から解放されたスタッフは、「料理やドリンクの提供を迅速に行う」「お客様のテーブルの状況に気を配り、空いたグラスを下げる」「おすすめメニューを案内する」など、より高度なサービス提供に集中できます。
スタッフ教育では、システムの操作方法だけでなく、お客様への案内方法をロールプレイング形式で練習することが効果的です。「よろしければこちらのQRコードを読み取っていただくと、スマートフォンから簡単にご注文いただけます。操作でご不明な点があれば、いつでもお声がけください」といった具体的なトークスクリプトを用意しておくと、誰でもスムーズに対応できます。
【具体例編】あなたの店に合うのはどれ？タイプ別システム比較
理論や注意点がわかったところで、次は「具体的にどんなシステムがあるのか？」を見ていきましょう。ここでは、主要なモバイルオーダーシステムを比較し、あなたの店舗のタイプに合わせたおすすめの導入シナリオ、そして実際の成功事例をご紹介します。
主要モバイルオーダーシステム比較表
ここでは、飲食店でよく利用されている代表的なモバイルオーダーシステムを比較しました。各システムに特徴がありますので、自店舗の目的や予算に合ったものを選ぶ参考にしてください。
| システム名 | 初期費用 | 月額費用 | 特徴 | こんなお店におすすめ |
|---|---|---|---|---|
| funfo | 0円 | 0円～ | LINEミニアプリ連携が強み。無料で始められる。 | 個人経営のカフェや居酒屋。LINEで顧客と繋がりたいお店。 |
| Square | 0円 | 0円～ | POSレジから決済、オンラインストアまで一元管理。 | 小規模なカフェや小売店。初めてITツールを導入するお店。 |
| スマレジ | 要問合せ | 12,100円～（フードビジネスプラン） | 高機能で拡張性が高い。様々な外部サービスと連携可能。 | 中～大規模の飲食店。多店舗展開しているチェーン店。 |
| Okage Go | 要問合せ | 11,000円～ | 飲食店特化型。店内・店外両対応で多言語機能も充実。 | インバウンド客が多いレストラン。テイクアウトも強化したいお店。 |
| TORETA O/X | 要問合せ | 要問合せ | 予約・顧客管理システム「トレタ」との連携がスムーズ。 | 予約管理を重視するレストラン。顧客情報を活用したいお店。 |
※上記は2024年時点の情報です。最新の料金や機能は各公式サイトでご確認ください。
【業態・規模別】導入シナリオとおすすめシステム
あなたの店舗の状況に合わせて、具体的な導入イメージを掴んでみましょう。
個人経営の居酒屋（30席規模）の場合
ペルソナである佐藤さんのような、30席規模の居酒屋が抱える課題は「ピーク時の人手不足」と「常連客への配慮」です。
この場合、低コストで始められ、操作が簡単なシステムがおすすめです。例えば funfo や Square の無料プランからスタートするのが良いでしょう。
導入のポイントは、いきなり全席に導入するのではなく、まずは数テーブルから試してみること。そして、高齢の常連さんには「今まで通り、声かけてくださいね！」と伝え、口頭注文も快く受ける体制を維持することが顧客離れを防ぎます。注文業務が減った分、常連さんとの会話を増やすことで、より顧客満足度を高めることができます。
カフェ・ベーカリーの場合
テイクアウト需要が高いカフェやベーカリーでは、店外型の事前注文・決済機能が強みを発揮します。お客様は移動中や職場から注文を済ませ、来店したら待たずに商品を受け取れます。これにより、ランチタイムの行列を解消し、回転率を上げることができます。Squareオンラインビジネス のような、オンラインストア機能と連携できるシステムが適しています。
大規模レストラン・焼肉店の場合
食べ放題・飲み放題メニューがある大規模店では、複雑な注文体系に対応できる高機能なシステムが求められます。スマレジ のフードビジネスプランのように、POSレジと完全に連携し、ハンディやキッチンディスプレイも活用できるシステムが効果的です。注文データから詳細な売上分析を行い、メニュー改善や在庫管理の最適化に繋げることで、経営全体の効率を向上させることができます。
導入成功事例に学ぶ！売上アップと業務効率化の秘訣
最後に、モバイルオーダー導入で成功を収めた中小企業の事例をご紹介します。
ある焼き鳥店「鳥のほそ道」は、人手不足と注文ミスの多さに悩んでいました。そこで、飲食店特化型のモバイルオーダー Okage DX Platform を導入。各テーブルにQRコードを設置し、お客様自身のスマホから注文できるようにしました。
結果は驚くべきものでした。
- 注文ミスが60%削減され、食材ロスが大幅に減少。
- 注文取りの業務がなくなったことで、ホールスタッフの人件費を15%削減。
- 気軽にドリンクや一品料理を追加できるようになったことで、客単価が5%向上しました。
成功の秘訣は、導入前にスタッフとしっかり話し合い、新しいオペレーションを共有したこと、そしてスマホ操作が苦手なお客様には、スタッフが笑顔でサポートする体制を徹底したことでした。削減できたコストや時間は、新メニュー開発やお客様へのサービス向上に再投資され、地域での競争力を高めることに繋がりました。
まとめ：モバイルオーダーは未来の飲食店経営の羅針盤
本記事では、モバイルオーダー導入のメリット・デメリットから、費用、選び方、そして現場での具体的な活用法までを網羅的に解説しました。
モバイルオーダーは、もはや単なる人手不足対策のツールではありません。注文データを活用した戦略的な経営、顧客満足度の向上によるリピーター獲得、そしてスタッフがやりがいを持って働ける環境づくりを実現する、まさに未来の飲食店経営の羅針盤となる存在です。
もちろん、導入には不安がつきものです。しかし、この記事で解説したステップに沿って、自店舗の課題を洗い出し、最適なシステムを慎重に選べば、失敗のリスクは大きく減らせます。
まずは第一歩として、自店舗が抱える課題を紙に書き出してみることから始めてみてはいかがでしょうか。そして、気になるシステムの資料請求や無料相談を申し込んでみましょう。行動を起こすことで、あなたの店舗の未来は確実に変わっていきます。
