2027年4月から、2年間限定で食料品の消費税率が8%から1%に引き下げられます。
そこで気になるのが、店舗運営やレジシステムへの影響ではないでしょうか。
「消費税率が変わったら、レジの設定も変更する必要がある？」
「店内飲食とテイクアウトで税率が違う場合、どう対応すればいい？」
「売上への影響を抑えるために、今からできることは？」
こうした疑問を解決するためには、税制の動向を把握するとともに、注文・会計・販売方法を見直しておくことが大切です。
この記事では、消費税率の変更に関する政府の方針から、飲食店への影響、テイクアウトの活用方法、POSレジで準備しておきたいことまで解説します。
消費税率の変更に関する政府の方針
2026年9月15日に閣議決定された大綱では、飲食料品の消費税率を2年間、1％に引き下げる方針が示されました。
国税庁の特設サイトによると、対象期間は2027年4月1日から2029年3月31日までの2年間とする案だそう。(2026年10月9日時点では、法案の可決・成立を前提とした内容であり、今後の正式な制度決定を確認する必要があります。)
現金消費税率と引き下げが実施された場合の消費税率は、次のようになっています。
| 商品・販売方法 | 現在の税率 | 引き下げ案が実施された場合 |
| 店内で食事を提供する（外食） | 10％ | 10％ |
| 食事をテイクアウトで販売する（酒類を除く） | 8％ | 1％ |
| 食品・飲料をデリバリーで販売する（酒類を除く） | 原則8％ | 原則1％ |
| 酒類を販売する | 原則10％ | 原則10％ |
今回の方針では、飲食料品の販売が引き下げの対象となる一方、外食や酒類などは対象外とする案が示されています。
つまり、制度がこの内容で実施された場合、店内飲食とテイクアウトで税率の差がさらに大きくなる可能性があります。
消費税率が変わると飲食店はどうなる？
税率変更は、飲食店の価格設定や販売方法にも影響する可能性があります。
① 店内飲食とテイクアウトの価格差
店内飲食とテイクアウトで適用税率が異なる場合、同じ商品でも税込価格に差が生じる可能性があります。
飲食店は、税込価格を統一するのか、税率に応じて価格を変えるのかなど、価格設定を検討する必要があります。
② 外食からテイクアウトへの需要変化
飲食料品の税率が引き下げられた場合、店内飲食よりもテイクアウトや惣菜などを選ぶ消費者が増える可能性があります。
ただし、実際の消費者行動への影響は、価格設定や商品の魅力、利便性などによっても変わります。
③ レジや売上管理の見直し
税率が変更された場合、商品ごとの税率設定や会計時の計算、レシートの表示などを確認する必要があります。
複数の販売方法を取り扱う店舗では、店内飲食とテイクアウトを適切に区別できる仕組みが重要になります。
税率変更への対応は、単にレジの数字を変更するだけでなく、価格設定や販売方法を見直す機会にもなります。
飲食店にとってのチャンスはテイクアウト
税率変更によって消費者の購買行動が変化する可能性があるなか、検討したいのがテイクアウトの活用です。
テイクアウトには、次のようなメリットがあります。
- 店内の座席数に左右されず販売機会を増やせる
- ランチや夕食用のお弁当など、新しい商品を展開できる
- 店舗の公式サイトやSNSから注文を受け付けられる
- デリバリーと組み合わせて販売経路を広げられる
例えば、店内飲食を中心に営業している店舗でも、お弁当や持ち帰り専用メニューを用意することで、新たな顧客層にアプローチできる可能性があります。
ただし、テイクアウトの導入には、容器代や調理体制、受け渡し方法などの検討も必要です。
大切なのは、税率だけを理由に販売方法を変えるのではなく、店舗の強みや顧客ニーズに合わせて販売機会を広げることです。
テイクアウトを始める際の課題
テイクアウトには新たな売上を生み出す可能性がある一方、運用面での課題もあります。
課題① 注文受付の負担
電話注文や店頭注文が増えると、接客や調理と並行して注文を管理する必要があります。
課題② 注文ミスや受け渡しミス
注文内容や受け取り時間を手作業で管理していると、確認に手間がかかったり、ミスが発生したりする可能性があります。
課題③ 販売経路ごとの管理
店内飲食、テイクアウト、デリバリーを別々に管理すると、売上や注文情報の確認が複雑になることがあります。
課題④ 税率や価格設定の管理
販売方法や商品の種類によって適用税率が異なる場合、商品ごとの設定を正しく管理する必要があります。
課題⑤ 人手不足への対応
テイクアウトの注文が増えても、対応するスタッフを十分に確保できなければ、店舗全体の業務負担が大きくなる可能性があります。
こうした課題を解決するためには、販売方法を増やすだけでなく、注文・会計・売上管理を効率化できる仕組みを整えることが重要です。
税率変更に備えてチェックしたいPOSレジ機能
税率変更に備える際は、現在利用しているPOSレジがどのような設定に対応しているか確認しておきましょう。
商品ごとの税率設定
店内飲食、テイクアウト、酒類など、商品や販売方法に応じた税率設定ができるか確認します。
税率変更の操作方法
税率変更時に商品を一つずつ修正する必要があるのか、一括変更ができるのかも重要なポイントです。
会計・レシートへの反映
設定した税率が会計金額やレシートの税率別表示に正しく反映されるか確認しましょう。
テイクアウト注文との連携
オンラインで受け付けた注文についても、商品や販売方法に応じた価格・税率が適切に反映されるか確認する必要があります。
なお、税率変更の際は、レジの設定だけでなく、税務上の取扱いや会計ソフトとの連携なども確認しましょう。
今後の制度変更に備えるなら、税率設定の柔軟性と、日々の店舗運営を効率化できる機能の両方を考慮してPOSレジを選ぶことが大切です。
消費税率の変更にも、安心して対応できるfunfo
税率変更への対応や、テイクアウト・デリバリーの注文管理を効率化したい飲食店には、POSレジとモバイルオーダーを一体で利用できるfunfoがおすすめです。
funfoでは、商品ごとの税率設定からテイクアウト・デリバリーの注文管理まで、店舗運営をサポートする機能をご利用いただけます。
① 商品ごと・一括で税率を変更できる
funfoでは、商品登録時に、あらかじめ設定された税率の中から該当する税率を選択するだけで設定が完了します。税率を手入力する必要はありません。
今後、法改正によって税率が変更された場合も、funfo側で新たな税率に対応した設定を行うため、店舗側で税率を計算し直したり、数値を入力・修正したりする手間はかかりません。
複数の商品を扱う店舗でも、税率設定を簡単に管理できます。
参考：funfoヘルプサイト「登録した商品の税率を変更したい」
② FunPageで自社のテイクアウト注文サイトを作れる
funfoのFunPageを活用すると、テイクアウトやデリバリー向けの注文サイトを簡単に作成できます。
お客様はスマートフォンから商品や受け取り時間などを選んで注文でき、店舗側はiPadで注文情報を確認できます。
また、店舗専用の注文ページをSNSやホームページなどから案内することで、自社の販売導線を作ることも可能です。
テイクアウト・デリバリーの注文には、対象となる軽減税率が自動で適用されます。
今後、法改正によって税率が変更された場合も、funfo側の設定に対応するため、店舗側で税率を再設定する必要はありません。
店内販売と同じ商品をそのまま活用しながら、税率変更にもスムーズに対応できます。
③ Uber Eatsなどのデリバリーも活用できる
Uber Eatsと連携すれば、デリバリー注文も店内注文やテイクアウト注文とまとめて管理できます。注文ごとに管理画面を切り替える手間を減らし、注文状況を一元的に把握しやすくなります。
Uber Eats連携を活用する場合は、対応する機能やプラン、注文・売上データの連携範囲などを確認したうえで、自店に合った運用を検討しましょう。
自社の注文サイトと外部デリバリーサービスを組み合わせることで、販売経路を広げながら、それぞれの特徴を活かした運営を目指せます。
④ POSレジで売上をまとめて管理できる
funfoでは、POSレジで販売データを管理し、売上状況の確認や分析に活用できます。
店内飲食やテイクアウトなど、販売方法を広げる際にも、売上データを活用して店舗の状況を把握することが重要です。
⑤ LINE連携でリピーター獲得を目指せる
新たにテイクアウトを利用したお客様に、次回も来店・注文してもらうための仕組みづくりも大切です。
funfoのLINE連携機能を活用すれば、LINEの友だち獲得やクーポンなどを通じて、継続的な販促に取り組めます。
税率変更への対応だけでなく、注文受付から売上管理、再来店の促進まで、店舗運営全体を見直すきっかけとして活用できます。
さらに新機能「AIマーケター」を使えば、目的に合わせたLINE配信のターゲット選びから配信内容・クーポンや画像の生成まで全てAIがサポートします。
税率変更への対応だけでなく、注文受付から売上管理、再来店の促進まで、飲食店運営に欠かせない機能が充実しているのが、funfoの魅力といえます。
まとめ｜税率変更への備えを、店舗運営を見直す機会に
消費税率の変更は、飲食店の価格設定や会計業務だけでなく、テイクアウトなどの販売方法を見直すきっかけにもなります。
今後の制度変更に備えるためには、次のポイントを押さえておきましょう。
- 政府の方針と正式な制度決定を確認する
- 店内飲食とテイクアウトの価格設定を検討する
- POSレジの商品別税率設定や変更方法を確認する
- テイクアウトやデリバリーの販売導線を整える
- 注文・会計・売上管理を効率化する
税率変更に対応するだけでなく、その先の業務効率化や販売機会の拡大まで考えることが、これからの店舗運営では重要です。
funfoなら、POSレジによる売上管理から、FunPageを活用したテイクアウト注文、LINE連携による販促まで、飲食店のDXをまとめて進められます。
これからの制度変更に備えながら、店舗運営をより効率的にしたい方は、funfoの導入を検討してみてはいかがでしょうか。